Agneau - Automne 2025 - Acompte de 50 %

En passant commande, vous confirmez la quantité que vous souhaitez acheter. Votre acompte confirme votre commande et le solde sera à régler lors du retrait des produits. Nous facturons le poids exact des produits que vous emportez, déduction faite de votre acompte.

Veuillez noter que la disponibilité des différents produits varie légèrement. Nous mettrons tout en œuvre pour faciliter votre commande : vous pouvez opter pour un retrait à la ferme (profitez-en pour découvrir les lieux et rencontrer les animaux) ou pour une livraison à domicile. Que vous choisissiez de tout commander en une seule fois ou progressivement au fil de l’automne, au fur et à mesure de la disponibilité des produits, nous resterons en contact avec vous pour vous tenir informé(e).

Votre acompte n'est pas remboursable. Veuillez vous assurer de votre commande avant de la passer.

Vous trouverez ci-dessous le détail de ce que comprend votre demi-agneau. Il contient environ 16 à 20 livres de morceaux de viande, emballés et prêts à être dégustés. La description ci-dessous vous donnera un aperçu des différentes découpes possibles, même si la composition exacte peut varier légèrement. Le nombre entre parenthèses indique le nombre de paquets pour chaque type de découpe. Pour un agneau entier, ce nombre est le double, et pour un quart d'agneau, il est environ la moitié.

« L'habituel » comprennent une variété de morceaux à rôtir, à griller et à mijoter. Les morceaux pour un demi-agneau comprennent : un rôti d’épaule désossée (1), un carré de côtes (1), des côtelettes de longe (2 x 4 côtelettes), un rôti de gigot avec os (1), des jarrets avec os (2), de l’agneau haché (2-3), de la viande d’agneau à ragoût (1-2), des os à soupe (2) et des abats (2).

« Plus à rôtir » se concentre sur la cuisson au four et au braisage des morceaux. Les morceaux d'agneau en demi-carré comprennent : un rôti d'épaule avec os (1), un carré de côtes (1), un rôti de longe (1), deux jarrets avec os, un rôti de gigot avec os (1), de l'agneau haché (1 à 3), de la viande d'agneau à ragoût (1 à 2), des os à soupe (1 à 2) et des abats (2).

« Faites simple » est idéal pour ceux qui recherchent des morceaux à cuisson rapide, parfaits pour le barbecue ou le gril. Le demi-agneau comprend : un mélange de côtes de longe, de côtes et d’épaule (4 x 4 côtes), de l’agneau haché (3 à 4), des saucisses d’agneau (2 à 3), de la viande d’agneau à ragoût (2 à 3) et du bouillon d’os d’agneau (1 x 500 ml).

« Choisissez votre propre aventure (culinaire) ! » À vous de choisir ! Vous trouverez ci-dessous les principales parties de l’agneau et quelques options de découpe. Si vous optez pour des morceaux désossés, il vous restera plus d’os à soupe. En revanche, si vous choisissez des morceaux avec os, il y en aura moins. Dans ce cas, je vous contacterai par courriel pour finaliser les détails de la découpe.

• Le cou – à rôtir, à trancher pour braiser/frire, ou à incorporer dans un ragoût.
• Épaule – en côtelettes, rôti avec os, rôti désossé roulé, ou ajoutée à la viande hachée/au ragoût
• Jarret avant : à ajouter au rôti d’épaule avec os, à braiser seul en petit rôti, ou à incorporer à une viande hachée ou à un ragoût.
• Côtes levées – côtelettes, carré de côtes levées ou ajoutées à la viande hachée/au ragoût
• Longe – côtelettes de longe, rôti de longe ou ajoutée à la viande hachée/au ragoût
• Gigot arrière - Gigot arrière rôti avec os (demi ou entier), gigot arrière rôti désossé, gigot arrière rôti extra large avec jarret, steaks de gigot d'agneau, ou ajouté à la viande hachée/au ragoût
• Jarret arrière : à ajouter au rôti de gigot arrière avec os, à braiser seul, ou à incorporer à une viande hachée ou à un ragoût.
• Vous pouvez également choisir uniquement des saucisses, ou uniquement de la viande hachée, ou uniquement du ragoût.

Si vous avez des questions, besoin de précisions ou si vous préférez passer une commande directement avec moi plutôt que via le site web, n'hésitez pas à me contacter ! Je peux vous aider.